Resep Kue Bulan Snow Skin Lembut Isi Kacang Hijau Tanpa Oven

Kue bulan atau moon cake, merupakan kue tradisional yang berasal dari China. Biasanya banyak disajikan saat festival kue bulan (Moon Cake Festival atau Mid Autumn Festival) berlangsung.

Moon Cake Festival dirayakan sejak Dinasti Tang. Festival ini diselenggarakan setiap tahun pada tanggal 15, bulan ke-8 kalender Lunar. Festival kue bulan merupakan hari raya panen di Tiongkok. 

Resep dalam membuat kue bulan biasanya dibuat dengan menggunakan oven. Tapi siapa sangka bahwa kue bulan juga bisa dibuat tanpa oven.

Kue Bulan atau Moon Cake

Kue bulan merupakan sajian wajib saat Festival kue bulan. Membuat dan berbagi moon cake pada perayaan festival ini merupakan hal yang wajib dilakukan. 

Hal ini merupakan salah satu cara untuk merayakan keutuhan sebuah keluarga. 

Bagi anda yang tertarik untuk membuat kue bulan tanpa oven, berikut resep kue bulan snow skin lembut isi kacang hijau. 

Resep kue bulan snow skin lembut isi kacang hijau tanpa oven

Bahan isian 

• 250 gr kacang hijau kupas 
• 120 gr gula pasir 
• 200 ml air putih 
•  55 ml minyak kelapa 
•  30 gr tepung ketan 
•  3 lembar daun pandan 
•  1 sdm pasta vanilla 
•  2 sdm susu bubuk 
•  ½ sdt garam 

Bahan kulit snow skin 

• 120 gr tepung beras 
•  120 gr tepung ketan 
•  110 gr gula halus 
•  60 gr maizena 
•  350 ml susu cair 
•  55 gr minyak kelapa atau minyak goreng 
•  1 sdm pasta vanilla 
•  ½ sdt garam 
•  Pasta pandan secukupnya 
•  Pasta cocopandan secukupnya 
•  Pewarna makanan secukupnya, sesuai selera 

Cara memasak kue bulan snow skin 

1. Isian: Sebelum membuat isian, kacang hijau kupas wajib direndam semalaman agar lebih empuk. Kemudian kukus kacang hijau kupas yang sudah direndam selama 30 menit atau hingga matang. Haluskan kacang hijau yang telah dikukus dengan air menggunakan blender. Kemudian saring agar adonan tidak berterkstur. Masukkan kacang hijau halus, minyak, gula pasir, daun pandan, tepung ketan dan garam ke dalam panci. Masak hingga kering dengan terus diaduk. Setelah wangi, masukkan susu bubuk yang sudah dicairkan dan pasta vanilla. Aduk adonan dan masak dengan api kecil-sedang sampai mengkilap dan mengeluarkan minyak. Angkat dan tunggu adonan hingga dingin. 
2. Adonan kulit (Snow skin): Campurkan semua bahan kulit lalu bagi 5 bagian (sesuai keinginan) sama rata dan tuang ke dalam mangkok atau loyang tahan panas. Beri sedikit pasta pandan, pasta cocopandan dan pewarna sesuai selera anda kemudian aduk rata. Kukus adonan selama ± 20 menit atau hingga adonan tidak menempel. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah adonan sudah agak dingin, uleni masing-masing adonan supaya lentur dan mulus. Kemudian tutup denga cling wrap dan diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit. 
3. Kue bulan (Moon Cake): Timbang kulit kue bulan dan isian kacang hijau masing-masing 25 gr atau disesuaikan dengan ukurang cetakan. Pipihkan kulit kue bulan menggunakan rollong pin atau menggunakan ibu jari dengan gerakan melingkar membentuk cekungan, lalu masukkan isian dan kunci kulit kue bulan ke arah dalam sedikit demi sedikit hingga tertutupi semua, beri taburan maizena supaya tidak lengket. Kemudian masukkan ke dalam cetakan dan tekan agak lama agar mendapatkan hasil yang maksimal. Simpan kue bulan di wadah kedap udara dan letakkan dalam lemari es supaya tidak kering.

Begitulah resep kue bulan snow skin lembut isi kacang hijau tanpa oven yang bisa anda coba. pastikan anda menggunakan bahan dan mengikuti langkah-langkah sesuai penjelasan di atas, agar mendapatkan kue bulan snow skin yang diinginkan.